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要删除苹果已购买项目记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes并登录Apple ID账户，在Mac上，找到iTunes并点击其图标打开；在iPhone或iPad上，打开App Store应用并点击底部的“已购项目”选项。
2、在已购买项目列表中，找到想要删除的项目并点击进入其详情页面。
3、点击详情页面右上角的“编辑”按钮，随后会看到“删除”按钮，点击该按钮即可删除该项目的记录，如果使用的是iPhone或iPad，也可以在详情页面左滑进行删除操作。
这些操作只能删除已购买项目的记录，并不能删除实际的购买内容，某些项目可能无法删除，因为可能仍然存在于其他部分或与服务关联，如果遇到无法删除的项目，可以尝试联系苹果客服寻求帮助。
步骤适用于大多数苹果设备和操作系统版本，但具体操作可能会因版本更新而略有不同，如有任何疑问或问题，建议查阅苹果官方文档或联系苹果客服支持获取帮助。